Corso Monotematico: La Pasta Frolla

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Benvenuto all’interno del corso specializzante sulla Pasta Frolla. Il corso è suddiviso in due parti: una teorica e una pratica.

Da sempre ITCP si impegna a formare Professionisti della ristorazione e della pasticcera di alto livello, fornendo loro le basi tecniche necessarie a svilupparsi professionalmente. Cerchiamo di fornire ai nostri studenti la capacità di creare e produrre all’interno di un mercato, dove la concorrenza è affiatata, insegnandogli a conoscere il cliente e ad adattarsi alle loro esigenze, perché l’originalità,  l’innovazione, la passione, la cura per i dettagli, l’empatia e l’interesse verso i clienti sono la base di un’attività sana e di successo!

Se state cercando un ricettario siete nel posto sbagliato! All’interno dei nostri percorsi altamente professionalizzanti imparerete a plasmare le vostre conoscenze, a non seguire uno standard, ma a produrre e modificare un alimento in modo da soddisfare voi e la clientela!

Imparerete a conoscere la storia della cucina e della pasticceria; comprenderete i processi chimici che stanno alla base della gastronomia, la cui conoscenza è essenziale per operare ad alti livelli.

Con i nostri percorsi vi farete carico di un vasto bagaglio di conoscenze, che si trasformeranno in competenze, che potrete utilizzare per l’ottenimento del successo!

I Percorsi ITCP sono adatti a tutti: agli appassionati della cucina e della pasticceria che intendono veder realizzato il loro sogno, che intendono dare una svolta alla loro vita mettendosi in gioco e fare della loro passione la loro professione; ma anche a coloro che già sono all’interno del settore e che intendono approfondire ed ampliare il loro bagaglio professionale.

Alla fine del percorso vi sarà rilasciato un “Master di Specializzazione in (corso svolto)”.

Spendibilità della certificazione

Il corso è programmato a norma ISO 21001. La normativa è progettata per l’erogazione di percorsi professionali. Le certificazioni ISO sono norme internazionali che delineano gli standard di uno specifico servizio o prodotto.

Le norme ISO sono riconosciute in 164 stati del mondo

Ecco ciò che vi aspetta all’interno del corso:

  • La Pasta Frolla. Diversità di Frolle e aspetti Tecnici
    • Pasta Frolla senza burro
    • Classificazione delle Frolle
    • Frolla Metodo Classico
    • Frolla Sabbiata o Sablè
    • La Frolla metodo Montato
    • Pasta Frolla “Ovis Mollis”
    • Frolla Sablè
    • Frolla Napoli
    • Frolla Montata da Pasticceria Secca
  • Preparazioni
    • Torta Ganache al Cioccolato
    • Torta al Triplo Cioccolato
    • Torta della Nonna
    • Preparazione della Crema Pasticcera
    • Crostata al Rum e cioccolato, Lamponi e Oro
    • Frolla al Pistacchio
    • Frolla alle Mandorle
    • Torta Multistrato Fragola, Crema, Cioccolata
    • Torta Crema e Nocciola

Studia il Libro sottostante e svolgi il test

01-LA-PASTA-FROLLA

Contenuto del Corso

La Pasta Frolla

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